ATHESIS BRUT METODO CLASSICO Kettmeir - Alto Adige DOC - 75cl

ATHESIS BRUT - METODO CLASSICO

ALTO ADIGE – SÜDTIROL DOC

UVE: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero

Vinificazione separata per i tre vitigni con pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata di 14-16°C. L’affinamento avviene in acciaio inox sui lieviti di prima fermentazione per diversi mesi.

Alla cuvée viene quindi aggiunta la liqueur de tirage, il tutto è posto in bottiglie chiuse con tappo a corona e messe a riposare in canina a 11-12°C dove ha luogo la seconda fermentazione e la successiva sosta sui lieviti per un periodo medio di 24 mesi, prima di essere sboccato e successivamente messo in commercio.

Colore giallo paglierino brillante, perlage finissimo e persistente, profumi fruttati con nota equilibrata di lievito. Il gusto è fresco, secco, di ottima persistenza, con un bel retrogusto di frutta secca.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Classico da aperitivo, accompagna bene anche antipasti leggeri ed un tutto pasto a base di ricette di mare non particolarmente elaborate.

GRADO ALCOLICO: 12,50 % vol.

ZONA DI PRODUZIONE: Colline medio alte dell’Oltradige e Bassa Atesina

ALTITUDINE: 450 - 700 mt. s.l.m.

TIPOLOGIA DEL TERRENO

Terreni tendenzialmente sciolti di origine calcarea, con buon tenore di argilla e presenza normale di sostanza organica