ENDRIZZI PIANCASTELLO ZERO - Trento doc - 0,75cl

ENDRIZZI PIANCASTELLO ZERO - Trento doc - 0,75cl

Vitigno: Chardonnay, Pinot Nero.

Vigneto: Le uve provengono dal vigneto storico di Piancastello, piantato nei primi anni del 1980 da Paolo Endrizzi su roccia dolomitica alle pendici del Castel Monreale e da parcelle di terreno ricercate con caratteristiche simili.

Vendemmia: I grappoli, sottoposti al diradamento, sono vendemmiati a mano per assicurarne l’integrità fino alla pressatura.

Vinificazione: Pressatura soffice e rapida dei grappoli interi per minimizzare il contatto tra mosto e buccia. La prima fermentazione viene condotta per una piccola parte del vino con malolattica in barrique e il restante in acciaio. Il metodo utilizzato per la rifermentazione in bottiglia è quello classico previsto dalla Trentodoc. La maturazione sui lieviti dura almeno 36 mesi per ottenere un’eleganza altrimenti irraggiungibile. Alla sboccatura non vengono aggiunti zuccheri, per non alterare le caratteristiche di freschezza tipiche del Trentodoc.

Caratteristiche Colore: giallo paglierino vivo, perlage fine e continuo. Il profumo è intenso, di particolare finezza, con sentori di mela verde, di crosta di pane e un’elegante nota minerale. Il gusto è secco, pulito, elegante, sapido, avvolgente, con una piacevole nota fresca persistente.

Abbinamenti: Come ogni Trentodoc di classe è un ottimo aperitivo e può essere goduto a tutto pasto.

Alcool 13%, formato bottiglia 0,75