SAN MICHAEL BRUT - Trento DOC

Un Brut con un 20% di Pinot nero e 80% di Chardonnay che presenta delle splendide note fruttate e una buona effervescenza. La struttura, rafforzata dal Pinot nero, permette a questo Trentodoc di accompagnare pietanze di pesce come altresì piatti dai sapori più intensi.

Vitigni

• Chardonnay 80%
• Pinot nero 20%

Sistema d'allevamento

• Chardonnay: classica pergola trentina con densità di impianto di 3500-4500 ceppi/ettaro
• Pinot nero: spalliera potata a Guyot con densità di impianto di 5000-5500 ceppi/ettaro

Zona di produzione

Vari appezzamenti posti tra i 300 ed i 600 m/slm con esposizione Sud/Sud-Ovest in Valle di Cembra zona particolarmente vocata alla coltivazione delle uve destinate alla vinificazione delle basi Spumante.

Ciclo produttivo

Vendemmia eseguita la prima meta del mese di settembre.

Vinificazione in bianco in botti di acciaio a temperatura controllata.

Per scelta aziendale non viene eseguita la fermentazione malolattica al fine di garantire la territorialità e la freschezza.

Tirage ed imbottigliamento nella primavera successiva alla vendemmia.

Permanenza sui lieviti 24 mesi.

Disponibilità

Bottiglie da 0,750 Lt

Dati analitici: 12,50%